Paola Chiama è nata nel 1966 e si è formata come danzatrice alla Scuola di Danza Bella Hutter di Torino, dove ha studiato danza classica, moderna (tecniche Graham, modern jazz, Cebron) ed espressione corporea. Nel 1988 vi ha conseguito il Diploma professionale per operatori teatrali nel campo dell'espressione corporea, riconosciuto dalla Regione Piemonte.
Successivamente si è dedicata alla danza contemporanea e al teatro-danza studiando con il danzatore Claude Coldy ed altri coreografi italiani e stranieri, e lavorando a lungo nella compagnia Sutki di Torino diretta da Anna Sagna.
Significativo è stato l'incontro artistico con la coreografa Paola Bianchi, insieme alla quale fonda nel 1994 la compagnia Agar che produce spettacoli di teatro fisico per adulti e ragazzi con tournées in Italia e all'estero: Francia, Germania, Ungheria, Montenegro, Svizzera, Repubblica Slovacca (tra i Festival importanti Avignon, Francia, Unidram di Potsdam, Berlino).
Negli ultimi anni affianca al lavoro di interprete anche attività di coreografa creando Il fiore nella scarpa, Cryptica Scriptura, Una sottile linea d'ombra, nonché i due lavori più recenti La vita vera comincerà domani - dedicato a Salvador Dalí (produzione CivitanovaDanza 2005) e The Real Doll - La Bambola Vera (performance, produzione Torinodanza 2005 in occasione del progetto Dance Break per le Olimpiadi Invernali Torino 2006).
Lavora come interprete in diverse produzioni teatrali e video. Si dedica da anni all'insegnamento dell'espressione corporea e della danza contemporanea per adulti e bambini lavorando in numerose strutture sia pubbliche che private.